《豳风·七月》曰: “八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。”可见，在西周时期，民间就有了用粮食酿酒的古法，秋季收获的粮食冬酿春成，眉头上长了长毛的老人捋着胡须，饮一口琼浆玉液，感受这片刻带来永恒的宁静。
《诗经》被誉为是中国古代诗歌的起源，其中有大量描写美酒与爱情政治的诗句，如：《小雅·鱼丽》曰: “君子有酒，旨且多”; 《鲁颂·泮水》: “既饮旨酒，永锡难老。” 《小雅·吉日》: “以御宾客，且以酌醴。”……
我无法想象，倘若没有酒，五千年的中华文明将缺少多少韵味，几层深厚，对后世文学的影响又该褪去几分姿色；
然而，我们却不难听到“倘若没有酒，我们的世界就会平静很多“这样的话语，是因为家里老爷爷嗜酒如命，听不得孩子的“喝酒伤身”；是因为自己的爱人常常在酒桌上喝的不省人事；也是因为我们常常因为过度饮酒而误事……
可这一切，都不是酒本身的错，“酒不醉人人自醉”我们在享受饮酒所带来的解脱时，希望饮一杯酒能说出平常说不出来的话时，却忘记了酒本身所包含的人文情怀，忘记了“小酌怡情”，健康饮酒对我们的身体是有好处的，要不何有诗句言：“一杯清酒用单秋，好乐真仙丈留意。兴味由来春象吻，慢须细品素颜休。”
尚礼是一群喜茶喜酒的人聚集的村落，也是一个寻找传承茶酒文化的村落。我们希望，能把这份留存了几千年的酒文化赠予每一个人，让我们身边的人，或是喜酒或是不喜酒，去接受我们用心酿制的人文情怀酒，那是我们上小学的时候，常念在嘴边的“明月几时有，把酒问青天”，也是李白的“举杯邀明月，对影成三人。”我想许多年后，也会记得当时对李白苏轼的羡慕，羡慕他们的诗酒人生，在饮酒中造就的传世绝唱。
有人说，“有梦不觉人生寒。”对于尚礼村的每一个人来说，便是“有酒不觉人生寒”，这是我们一生都在追寻的梦，一生都在寻觅探索的白酒文化，古往今来多少人事，都付诸于一壶酒、几盏酒杯之间，武松打虎还需酒来壮胆，宋太祖还需一杯酒来释兵权，红楼一梦还需醉千秋。
世间不可无酒，酒因缘而生，酒友因缘而起。尚礼因一杯酒与您结缘，愿我们每个人都有酒有故事，也有一份守护流传千年的酒文化的心。
